周至县市场监督管理局开展肉制品生产企业食品安全专项检查

马年春节临近，肉制品进入消费旺季，为切实保障县域群众饮食安全，压实食品生产企业主体责任，防范化解肉制品生产环节食品安全风险，近日，周至县市场监督管理局组织执法人员对辖区内肉制品生产企业开展专项检查，全力守护群众“舌尖上的安全”。

此次检查紧扣肉制品生产全链条管控要求，聚焦原料采购、生产加工、仓储贮存、标签标识、人员管理等关键环节开展精准排查。重点核查企业原料进货查验记录、索证索票及检验报告，确保原料来源可追溯、质量有保障；检查生产车间生熟分区、设备清洁消毒、食品添加剂规范使用等情况，严厉杜绝超范围、超限量添加行为；查看冷藏冷冻设备运行状态，规范原料及成品的温度管控，排查仓储环节变质、交叉污染等隐患；核对预包装肉制品标签标识，严查虚假标注生产日期、配料表不规范等问题；同时查阅从业人员健康管理档案、企业食品安全管理制度建立及风险自查整改情况，督促企业落实全员安全管理责任。

检查过程中，执法人员坚持“监管+服务”相结合，对发现的台账记录不完整、卫生细节不规范等问题，现场提出整改意见，指导企业建立问题台账、明确整改时限，确保闭环整改；对食品安全管理制度落实到位、管控措施规范的企业予以肯定，并鼓励其持续发挥示范引领作用。同时，向企业负责人及从业人员宣传食品安全相关法律法规，强调节日期间食品安全的重要性，督促企业强化主体责任意识，严把产品质量关，从源头提升食品安全管控水平。

下一步，周至县市场监督管理局将持续加大对肉制品生产经营环节的常态化监管和巡查频次，对整改情况开展“回头看”，对违法违规行为坚持“零容忍”，严厉打击制售假冒伪劣、过期变质肉制品等行为。同时，畅通12315投诉举报渠道，落实节日值班值守制度，织密织牢食品安全防护网，为全县群众度过一个安全、祥和的春节保驾护航。