一、食用农产品监督抽检总体情况
2025年，全县共完成监督抽检食用农产品1121批次（不合格78批次，不合格率6.96%），其中蔬菜631批次（不合格66批次，不合格率10.46%），水果类306批次（不合格12批次，不合格率3.92%），畜禽肉及副产品54批次（未发现不合格），豆类38批次（未发现不合格），生干坚果与籽类食品36批次（未发现不合格），鲜蛋36批次（未发现不合格），水产品20批次（未发现不合格）。蔬菜不合格率明显高于食用农产品平均水平，蔬菜不合格率较高，需引起重视。
二、普通食品监督抽检总体情况
2025年，全县共完成监督抽检普通食品915批次（不合格3批次，不合格率0.33%），其中薯类和膨化食品43批次（不合格2批次，不合格率4.65%），餐饮食品103批次（不合格1批次，不合格率0.97%），其他批次（未发现不合格）。薯类和膨化食品和餐饮食品不合格率明显高于其他类别平均水平，需引起重视。
三、预警信息、不合格原因分析及风险解读
3.1水果类
3.1.1抽检数据表明龙眼不合格率较高
水果类中龙眼累计抽检1批次，其中1批次不合格，不合格率100.00%；芒果累计抽检10批次，其中3批次不合格，不合格率30.00%；油桃累计抽检8批次，其中2批次不合格，不合格率25.00%；香蕉累计抽检26批次，其中3批次不合格，不合格率11.54%；荔枝累计抽检10批次，其中1批次不合格，不合格率10.00%；橙累计抽检20批次，其中1批次不合格，不合格率5.00%；柑、橘累计抽检42批次，其中1批次不合格，不合格率2.38%；其他189批次均合格。
水果类不合格情况：从被抽样区域看，不合格样品主要集中在城西所（5）、城东所（2）、尚村所（2）、楼观所（1）、马召所（1）、哑柏所（1）。从抽样环节来看，不合格样品抽检在流通环节。从被抽样场所来看，不合格主要在小型超市（4）、网购（3）、中型超市（3）、生鲜店（2）。水果类中不合格项目主要集中在噻虫胺（6）、吡唑醚菌酯（3）、联苯菊酯（2）、二氧化硫残留量（1）。
3.1.2不合格原因分析及分析解读
噻虫胺是一类高效安全、高选择性的新型烟碱类杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、蓟马、飞虱等半翅目、鞘翅目、双翅目和某些鳞翅目类害虫的杀虫剂，具有高效、广谱、用量少、毒性低、药效持效期长、对作物无药害、使用安全、与常规农药无交互抗性等优点，有卓越的内吸和渗透作用，是替代高毒有机磷农药的又一品种。其结构新颖、特殊，性能与传统烟碱类杀虫剂相比更为优异。食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中均规定，噻虫胺在油桃、芒果和香蕉中的最大残留限量值分别为0.2mg/kg、0.04mg/kg和0.02mg/kg。油桃、芒果和香蕉中噻虫胺不合格的原因主要为：（1）种植者未严格遵守农药安全间隔期相关规定，施药后，为达到快速上市追求利益最大化，提前将产品收获上市，或是在蔬菜采收期间使用农药，导致农药残留超标。（2）农药质量低劣，农药行业制药水平参差不齐，农民使用的农药品质不纯，导致蔬菜出现农药残留超标问题。
吡唑醚菌酯是一种线粒体呼吸抑制剂，它通过阻止细胞色素b和c1间电子传递而抑制线粒体呼吸作用，使线粒体不能产生和提供细胞正常代谢所需要的能量，最终导致细胞死亡。具有保护作用、治疗作用、内吸传导性和耐雨水冲刷性能，持效期较长，应用范围较广。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡唑醚菌酯在芒果和荔枝中的最大残留限量值分别为0.05mg/kg和0.1mg/kg。芒果和荔枝中吡唑醚菌酯超标的原因可能是：（1）果农未严格遵守农药安全间隔期相关规定，施药后，为达到快速上市追求利益最大化，提前将产品收获上市，或是在水果采收期间使用农药，导致农药残留超标。（2）农药质量低劣，农药行业制药水平参差不齐，农民使用的农药品质不纯，导致水果出现农药残留超标问题。
联苯菊酯属于拟除虫菊酯杀虫剂。具有触杀和胃毒作用，持效期长，可以防治跻嘈、蝼姑、金针虫等地下害虫、蚜虫、菜青虫、温室白粉虱、红蜘蛛、茶黄螨等蔬菜害虫以及茶尺蝼、茶毛虫、茶黑毒蛾等茶树害虫。其中蔬菜上的蚜虫、菜青虫、红蜘蛛等，可以用1000-1500倍联苯菊酯药液喷雾防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，联苯菊酯在柑、橘和橙中的最大残留限量值均为0.05mg/kg。柑、橘和橙中联苯菊酯不合格的原因可能是农户种植时违规使用相关农药。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。进入人体内最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，二氧化硫残留量在龙眼中的最大残留限量值为0.05g/kg。龙眼中二氧化硫残留量不合格的原因可能是：（1）个别生产经营者为了提高产品色泽而超范围超限量使用二氧化硫。（2）为增加原料的保质期，防止霉变生虫，而超范围超限量使用二氧化硫。
3.2蔬菜
3.2.1抽检数据表明蔬菜中甜椒不合格率较高
蔬菜中甜椒累计抽检2批次，其中2批次不合格，不合格率100.00%，明显高于其他类别，需重点关注。累计抽检姜45批次（19批次/42.22%），辣椒88批次（26批次/29.55%），葱59批次（15批次/25.42%），黄瓜42批次（3批次/7.14%），芹菜43批次（1批次/2.33%），其他352批次均合格。
蔬菜不合格情况：从被抽样区域看，不合格样品主要集中在广济所（13）、城东所（11）、楼观所（10）、城西所（9）、尚村所（7）、哑柏所（6）、终南所（6）、马召所（4）。从被抽样场所来看，不合格抽检在中型超市（19）、学校/托幼食堂（18）、小型超市（13）、生鲜店（9）、大型超市（3）、网购（2）、小食杂店（2）；从区域类型看，不合格样品主要集中在乡镇（30）、学校及周边（乡镇）（21）、城市（8）、学校及周边（城市）（5）、网购（2）；蔬菜的不合格项目主要集中在噻虫胺（48）、噻虫嗪（18）。
3.2.2不合格原因分析及分析解读
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在芹菜、甜椒、姜和辣椒中的最大残留限量值分别为0.04mg/kg、0.05mg/kg、0.2mg/kg和0.05mg/kg。芹菜、甜椒、姜和辣椒中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫、蛴螬等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在葱和黄瓜中的最大残留限量值分别为0.3mg/kg和0.5mg/kg。葱和黄瓜中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
3.3薯类和膨化食品
3.3.1抽检数据表明薯类和膨化食品中含油型膨化食品和非含油型膨化食品不合格率较高
薯类和膨化食品累计抽检43批次，其中2批次不合格（含油型膨化食品和非含油型膨化食品2批次），不合格率1.65%。
薯类和膨化食品不合格情况：从被抽样区域看，不合格含油型膨化食品和非含油型膨化食品主要集中在楼观所（1）、城西所（1）。从被抽样场所来看，不合格含油型膨化食品和非含油型膨化食品主要集中在便利店（1）、中型超市（1）；从区域类型看，不合格含油型膨化食品和非含油型膨化食品主要集中在学校及周边（乡镇）（1）、城市（1）；不合格项目主要集中在过氧化值（以脂肪计）（2）。
3.3.2不合格原因分析及分析解读
过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明样品是否因已被氧化而变质。过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量，除了食用油质量检测时需要测定过氧化值，当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时，一般都要检测其过氧化值。长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过氧化值过高的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401-2014）中规定，膨化食品中过氧化值的限量为≤0.25g/100g。膨化食品中过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得最终产品过氧化值超标。
3.4餐饮食品
3.4.1抽检数据表明餐饮食品中油饼油条（自制）不合格率较高
餐饮食品累计抽检103批次，其中1批次不合格（油饼油条（自制）1批次），不合格率0.97%。
餐饮食品不合格情况：从被抽样区域看，不合格油饼油条（自制）主要集中在城东所（1）。从被抽样场所来看，不合格油饼油条（自制）主要集中在小吃店（1）；从区域类型看，不合格油饼油条（自制）主要集中在乡镇（1）；不合格项目主要集中在铝的残留量（干样品,以Al计）（1）。
3.4.2不合格原因分析及分析解读
铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量铝的摄入对身体的健康会带来危害。铝在人体内沉积，一般很难排出，这样会影响铁、镁、锌、硒等元素的吸收。另外如果长期超量摄入铝，会增加人体肝脏、肾脏的负担。铝元素能损害人的脑细胞，会提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响儿童智力发育。对于孕妇来讲，可能会导致流产。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，油饼油条中铝的残留量（干样品，以 Al计）不得超过100mg/kg。铝的残留量不合格的原因可能是：商家违规过量使用所致，反映出企业守法意识薄弱。
四、食品安全消费提示
4.1看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
4.2看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。不购买和食用三无产品。
4.3看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。
4.4看产品标签，注意区分认证标志。
4.5看食品的色泽，不要被过于鲜艳、好看的食品外观所迷惑。
4.6不食用感官不新鲜或局部腐烂的果蔬、畜禽及水产品，食用果蔬前要用清水浸泡后冲洗干净，以有效降低果蔬中可能残留的农药。
4.7外出就餐时，餐饮具使用前建议用高于85℃的热水冲洗，保证餐具卫生。
4.8生鲜食品特别是肉类、禽类、水产品、奶制品等，在特定环境下易腐烂变质，消费者必须加强防范，选择在相应冷藏、冷冻条件下销售的生鲜食品。不同品种的生鲜食品尽量分开保存，以免造成病原体交叉污染。
4.9食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”“低价”“促销”食品。
4.10购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。
4.11妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。
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